1、材料：老豆腐、葱、酱油、辣椒油、盐、糖、料酒、生粉(用水调好备用)。

2、豆腐切成小块，烧开一锅水。

3、将豆腐放入沸水中煮，再煮一次，继续30秒。

(资料图片)

4、做豆腐时，将葱切成葱花，取一碗，加入酱油、辣椒油、糖、盐拌匀。

5、豆腐熟了，捞出沥干，锅里放点油。

6、放入豆腐翻炒几下(其实就是抖锅)。

7、加入之前准备好的酱汁。

8、继续摇锅，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

9、放点料酒，多一点。

10、大火煮30秒，加入淀粉勾芡，撒上葱花。

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